Bioteknologi pangan dan teknologi fermentasi adalah dua bidang yang sangat penting dalam industri makanan.
Bioteknologi pangan memanfaatkan mikroorganisme atau enzim untuk meningkatkan produksi dan kualitas makanan. Ini mencakup berbagai teknik, mulai dari bioteknologi konvensional hingga modern, yang digunakan untuk menghasilkan produk pangan yang lebih baik dan lebih aman.
Teknologi fermentasi adalah salah satu aplikasi utama dalam bioteknologi pangan. Fermentasi melibatkan penggunaan mikroorganisme seperti bakteri, ragi, atau jamur untuk mengubah bahan baku menjadi produk yang diinginkan. Proses ini digunakan untuk membuat berbagai produk makanan seperti yogurt, keju, roti, dan minuman beralkohol. Fermentasi presisi, yang menggabungkan bioteknologi dan rekayasa genetika, juga sedang berkembang untuk inovasi dalam produksi pangan.
Apakah ada aspek tertentu dari bioteknologi pangan atau teknologi fermentasi yang ingin Anda ketahui lebih lanjut?